Zakres obowiązków:
- Planowanie, organizacja i nadzór nad całością procesu produkcyjnego.
- Odpowiedzialność za realizację dziennych, tygodniowych i miesięcznych planów produkcyjnych przy zachowaniu wymaganych parametrów jakościowych, wydajnościowych i kosztowych.
- Nadzór nad przestrzeganiem standardów jakości, bezpieczeństwa żywności (HACCP, GHP, GMP) oraz przepisów weterynaryjnych i sanitarnych specyficznych dla branży mięsnej.
- Zapewnienie przestrzegania zasad BHP, ochrony środowiska oraz standardów czystości i higieny na wszystkich etapach procesu produkcyjnego.
- Zarządzanie podległym zespołem (brygadziści oraz pracownicy produkcyjni): wyznaczanie celów, organizacja pracy zmianowej, motywowanie, rozwój kompetencji, ocena pracy.
- Nadzór nad prawidłowym używaniem i stanem technicznym maszyn i urządzeń linii mięsnych, zgłaszanie potrzeb serwisowych, współpraca z utrzymaniem ruchu.
- Optymalizacja procesów produkcyjnych w celu zwiększenia wydajności, ograniczenia strat surowca i redukcji kosztów (lean, ciągłe doskonalenie, eliminacja marnotrawstwa).
- Kontrola zużycia surowców mięsnych, dodatków, przypraw i materiałów pomocniczych oraz analiza wydajności produkcji (uzyski, straty, wskaźniki OEE).
- Współpraca z działem jakości, technologii, logistyki, zakupów i sprzedaży w zakresie planowania produkcji, wdrażania nowych wyrobów oraz rozwiązywania bieżących problemów jakościowych i technologicznych.
- Nadzór nad dokumentacją produkcyjną (raporty produkcyjne, wydajności, reklamacje, zapisy jakościowe, dokumentacja nadzoru weterynaryjnego).
- Udział w planowaniu i realizacji inwestycji produkcyjnych (nowe linie, modernizacje, wdrożenia nowych technologii obróbki mięsa).
- Przygotowywanie i realizacja budżetu działu produkcji oraz raportowanie wyników (koszty, wydajność, wskaźniki jakościowe, absencja, rotacja).
- Udział w audytach wewnętrznych i zewnętrznych (sanitarne, weterynaryjne, klienckie, systemowe) oraz wdrażanie działań korygujących i zapobiegawczych.
Wymagania:
- Minimum 3–5 lat doświadczenia na stanowisku Production Manager / Kierownik Produkcji lub zbliżonym (np. Zastępca Kierownika Produkcji, Kierownik Zmiany)
w zakładzie przetwórstwa mięsnego lub bardzo zbliżonym środowisku (ubój, rozbiór, wykrawanie, produkcja wędlin, wyrobów garmażeryjnych). - Udokumentowane doświadczenie w zarządzaniu zespołem produkcyjnym o liczebności co najmniej kilkudziesięciu osób, najlepiej w systemie zmianowym.
- Doświadczenie w pracy w środowisku o wysokich wymaganiach jakościowych i higienicznych (HACCP, BRC/IFS lub podobne standardy branży spożywczej).
- Praktyczne doświadczenie w optymalizacji procesów produkcyjnych (zmniejszanie strat surowca, podnoszenie wydajności, wdrażanie usprawnień organizacyjnych i technologicznych).
- Doświadczenie we współpracy z działem technologii mięsa oraz służbami weterynaryjnymi i inspekcją sanitarną przy wdrażaniu nowych wyrobów i zmian technologicznych.
Oferujemy:
- Atrakcyjne wynagrodzenie adekwatne do doświadczenia, premia za wyniki technologiczne i wdrożenia.
- Realny wpływ na rozwój portfolio produktowego i technologii w nowoczesnym zakładzie.
- Wsparcie rozwoju zawodowego, współpraca z R&D i dostawcami rozwiązań technologicznych.